Патици: Мулард

Патици: Мулард

Общи и икономически характеристики

Муларди, стерилни хибриди, които произлизат от междувидовата кръстоска между патица Барберия (Председател москвата) и обикновена патица (Anas platyrhynchos), са високо оценени от чревоугодниците като печени патици и се използват и за производството на мазен черен дроб. Този ценен продукт може да се получи и от мъжкия барбера и гъска. Мъжките варвари и женските обикновени патици се използват главно поради по-добрата им способност за хвърляне на хайвера. От взаимното кръстосване се получават и мулари, но с различни резултати:
- мъжки и женски мулари със същия размер (3,5-4,0 кг преди поглъщане) се получават с мъжкия кръст на патица Barberia x женска; животни от двата пола могат да се поглъщат;
- при мъжката обикновена патица x женска варварски кръстоска, женските са много по-малки от мъжките (2 кг в сравнение с 3,5 от мъжете винаги преди поглъщане). Поглъщат се само мъжки.
Продължителността на инкубационния период варира от 32 до 30 дни в зависимост от това дали патицата е Barbera или обикновена.

Мулард, получен с женски пекин (светлината) с Руан (тъмният)

Патешки черен дроб

За получаването на муларите е от съществено значение да се благоприятства връзката между двата вида, тъй като тяхното поведение изглежда е ограничаващ фактор.
За да ги отстранят, те отглеждат женски и мъжки заедно, за да ги свикнат един с друг.
Въпреки затрудненията с ниската производителност на пателата, производството на муларен черен дроб се увеличава в сравнение с това на гъската.
Сред предимствата, представени от размножаването и отглеждането на мулара в сравнение с Alloca, споменаваме:
- лесно размножаване благодарение на селски стил и устойчивост на болести;
- добра устойчивост на линчуване;
- по-кратко време за използване за задържане и извършване на поглъщането само два пъти на ден;
- възможност за преглъщане през цялата година;
- по-ниска производствена себестойност;
- по-добро качество и финес на черния дроб.
Lindustria предпочита черния дроб, тъй като те са по-обемни (средно тегло 0,7 кг в сравнение с 0,35 кг чернодробен черен дроб) и по-евтини.


Мазен черен дроб: от лявата гъска вдясно от мулара


Видео: уткам мулард 1 месяц с копейками